Az olívaolaj tárolásának módja jelentős hatással lehet a minőségére és frissességére. Ha nem a megfelelő körülmények között őrizzük meg, könnyen veszélybe kerülhet az íze és tápanyagtartalma. Érdemes figyelni néhány alapvető szabályra, hogy elkerüljük a k
Napjainkban egyre többen fedezik fel az olívaolaj csodálatos világát, ami nem is meglepő, hiszen ez az olaj sokkal egészségesebb választás más olajokkal összehasonlítva. Azonban talán kevesen vannak tisztában azzal, hogy a minőség és az íz megőrzése érdekében hogyan érdemes tárolni ezt a különleges élelmiszert otthon.
A Michigani Állami Egyetem szerint, ha az olívaolajat oxigén, fény vagy magas hőmérséklet éri, viszonylag gyorsan elveszítheti frissességét és avas ízűvé válhat. Azonban, ha odafigyelünk a tárolására, ezt a problémát könnyedén elkerülhetjük.
Iparági szakemberek ajánlásai szerint az olívaolaj ideális tárolási hőmérséklete 13-16 Celsius-fok között mozog. Ugyanakkor, ha 21 fokos szobahőmérsékleten helyezkedik el, az még mindig elfogadható tartományba esik.
Az olívaolaj tárolása szempontjából nem mindegy, hova helyezzük el. Ha valaki a konyhája melegebb részein, például a sütő vagy a főzőlap közelében tartja az olajat, akkor az gyorsan romlásnak indulhat. Amennyiben a konyhában rendszerint meghaladja a 21 fokot a hőmérséklet, a legjobb megoldás, ha az olívaolajat a hűtőszekrénybe helyezzük. Ezzel megőrizzük a minőségét és ízét hosszabb időn keresztül.
Itt ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy bár a hosszú távú tárolás esetére a hűtés jó opció, de ez nem igaz a prémium extra szűz olívaolajakra, mert megszilárdulhatnak és zavarossá válhatnak. Ezeknél egy kisebb adagot tároljunk mindig alacsonyabb szobahőmérséklet kimérve egy edényben, hogy azonnal fel tudjuk használni, ha szükségünk van rá.
Fontos megjegyezni, hogy míg a bor esetében az idő múlása javíthatja a minőséget, addig az olívaolaj nem élvezi ezt a privilégiumot. Az olívaolaj az öregedés során fokozatosan romlik, savassága növekszik, és az ízvilága is egyre halványabbá válik.
Az olívaolaj minősége a legjobb, ha a vásárlástól számított egy éven belül felhasználjuk – hívja fel a figyelmet a Michigani Állami Egyetem.
